不见天

蓝色布条 · 发表于 2013-1-22 21:55:05

在前文《栗子淮山香菇煲猪肉猪骨》，老菜提到一词：不见天

对一般年轻人，应该陌生...即使是食客老饕，也未必会懂
但...如果你问问猪肉贩，他们会告诉你
...而且，他们知道你是识货的

且看看以下图表：

猪全肉.jpg

【不见天】是指猪身体的一块肉，介于上图的7、8 和 9 之间
排骨之下、五花肉之前、猪手肉之后
左右各一块、其大小就好比大男人的手掌：

不见天2.jpg

因为，这块肉的位置，向下，故此得名：不见天

它有何特点、优点：

没有筋、没有腱、没有血管、没有骨头软骨
厚度不超过两厘米
虽然被脂肪层包裹，但除去脂肪层，尽是瘦肉
而且，特嫩、特滑

炒、炸、煮、焖...皆宜

卖价：与一般瘦肉一样...迟来很快卖完~

西樵蚊 · 发表于 2013-1-22 21:58:03

(⊙o⊙)哦

六八七五 · 发表于 2013-1-22 22:01:03

大猪呀

聊了聊 · 发表于 2013-1-22 22:04:09

多谢

靓女追硬你 · 发表于 2013-1-22 22:04:53

甘米好笋啰

柠檬公主 · 发表于 2013-1-22 22:24:38

食猪都高学问

咩咩熊 · 发表于 2013-1-23 08:20:21

学到野~~~·

小小潘 · 发表于 2013-1-23 09:25:54

冇咩点研究了

莪ɑ暧伾起﹖ · 发表于 2013-1-23 09:34:44

高学问

工友 · 发表于 2013-1-23 20:02:02

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