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| 1、 巧用小苏打，在我们炒虾仁的时候提前在虾仁中加入一点小苏打，用手抓匀，放置片刻，炒出来的虾仁不仅晶莹剔透，而且非常的有嚼劲。 |
| 2、 炒菜的时候不要放冷水，放冷水炒出来的才会老，新鲜 |
| 3、 如何存放土豆不发芽——在盛放土豆的袋子里，放上一个苹果，那些“土豆脑袋”就长不出“头发”啦。（一般10个土豆以下，放一个苹果就可以了。） |
| 6、 煮桂花糖藕和粽子时，在水里放小勺小苏打，更容易煮熟，省电省煤气 |
| 7、 5分钟快速煮鸡蛋法：1）取三张厨房纸巾或餐巾纸，淋上清水让其湿透，铺在电饭煲的底部，然后放上洗净的鸡蛋。2）按下电饭煲的按键，5分钟以后，当按键自动跳起时，鸡蛋就煮好啦。 |
| 8、 去除冰箱异味的非常规方法：就是将我们平时用的卫生卷纸，放在冰箱的冷藏室里，它就能慢慢的吸附异味啦。一般1个月换1次就可以了。用过的卫生纸可以用来擦吃饭时掉在饭桌上的汤汁，厨房地砖上的油渍，都很好用的。但是，千万不要再放到洗手间用喽！ |
| 9、 将牛肉切好，然后放入小苏打溶液中浸泡3-5分钟，再烹制，使牛肉软嫩鲜美。 |
| 10、 为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮， 肉很快就烂且味道鲜美。 |
| 11、 桌子、瓶子表面的不干胶痕迹用风油精可以擦拭 |
| 12、 巧用“十三香”:炖肉时用陈皮，香味浓郁;吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜;自制香肠用肉桂，味道鲜美;熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。 |
| 13、 将白醋喷洒在菜板上，放上半小时后再洗，不但能杀菌，还能除味 |
| 14、 ---烧红烧肉是用料酒代替水来烧，可以让肉增香去腥。 |
| 15、 皮鞋包皮放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水（1：1）溶液擦拭即可怎样保存葱姜蒜：保存前，千万不要清洗葱姜蒜（绝对不能带有水分）。将锡纸剪成大小合适的尺寸，将从葱姜蒜分别包装，尽量在包裹的时候，将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以。包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行了 |
| 16、 ---皮包上有污渍，可以用棉花蘸风油精擦拭 |
| 17、 烧红烧肉是用料酒代替水来烧，可以让肉增香去腥。 |
| 18、 菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了 |
| 19、 ---酱肉丝时候加一点咖喱粉，味道会更鲜。 |
| 20、 粮食怎样保存不长虫：在存放大米的盒子里，放上一两瓣大蒜（或八角），就可以避免长虫的困扰。 |
| 21、 豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。 |
| 22、 ---切洋葱时，切菜人的眼睛由于受到洋葱挥发物质的刺激而常常眼泪不断。切洋葱时怎样才能不刺激眼睛呢，只要你在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会，再切就不会刺眼睛了。 |
| 25、 牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，并且顺着肉纤维纹路夹杂其间，如不仔细观察，随手顺着切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内。这样炒出来的牛肉丝，就很难嚼得动。 |
| 26、 洗碗用纱布很干净又耐用（药店卖的一块包装纱布） |
| 27、 用面粉刷油锅，环保又干净，平时做面食面板的面粉收集起来就够用； |
| 28、 出水面汁的利用：煮面条出水的面汁含碱性重，可纱布蘸着擦拭烤箱、气炉等厨房用，有很好的的去污作用。还可以用来当除草剂。 |
| 29、 煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊. |
| 30、 菜太辣，放些醋可减低辣味; 菜太苦，滴入少许白醋。 |
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发表于 2013-8-14 16:16:36
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