海鲜盛宴

蓝色布条 · 发表于 2013-9-9 21:00:48

色拉一只：约300克
中黑海虾七八只：约400克

色拉：
马来语SEKLA的音译，最大可达500克超过20厘米，是近海常见食用鱼，可以拖网、钓竿或“奎龙”捕抓；近海渔场饲养
“奎龙”是马来语KELONG的音译，即陷阱捕鱼
色拉的可食部分占整体体重四分三，肉质甜美，没有腥味，富蛋白质、不饱和脂肪、氨基酸、矿物质
雄性色拉：其白色鱼肝可食用，生殖季节雄性鱼的鱼肝肿大，味道甜美

黑海虾：
属软壳虾，可食部分占整体体重八成，肉质甜美，无腥味，适合清蒸

准备：
色拉去鳃去内脏，鳞片细小不必除去，洗洁
黑虾去须，洗洁

蒸煮：
把700~800毫升清水煮沸，加入不锈钢蒸锅
鱼虾装入不锈钢碟子，再用磁碟盖住

火候：
中大火一分钟，扭小火再蒸三分钟，熄火
不打开锅盖，再焖15分钟，即全熟
喜爱八分熟的食客，只需焖10分钟即可

上桌配料任选：
油葱、辣椒、辣椒酱、柠檬、芥末、酱油、千岛沙律海鲜酱

再来：红酒一小杯

小洋洋 · 发表于 2013-9-9 21:09:11

系正我怕食虾，蛋白质高呵。

蓝色布条 · 发表于 2013-9-9 21:16:51

嘿嘿...这碟海鲜盛宴只是我自己一个人独享

聊了聊 · 发表于 2013-9-9 21:38:13

独食难肥

蓝色布条 · 发表于 2013-9-9 22:06:39

聊了聊:独食难肥 (2013-09-09 21:38)

呵呵...自己一个人回家在家~~~

缺德 · 发表于 2013-9-9 22:07:24

西樵蚊 · 发表于 2013-9-9 22:26:43

哗····正

思念是一种病 · 发表于 2013-9-9 22:39:35

1条鱼仔同几只虾就叫盛宴，楼主都几易满足

末代农民 · 发表于 2013-9-9 23:20:19

应该叫齐滴坛友去食

蓝色布条 · 发表于 2013-9-9 23:59:44

思念是一种病:1条鱼仔同几只虾就叫盛宴，楼主都几易满足 (2013-09-09 22:39)

知足常乐

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