美味海鲜：金边鱼

蓝色布条

今早在大德市场，随意走走，意外见到一种海水鱼

本来，内地内陆居民对冰冻的海鲜，兴趣不大：
* 不蹦蹦跳跳
* 新鲜度低
* 价钱又不便宜

但这种鱼，在老家太普遍，几乎每个孩子都吃着它长大：
同样是从大海捞起，但新鲜度高、零售价相对便宜

这种鱼，就是我现在要介绍的：金边鱼

其实在昨天之前，我还知道它的中文名称
因为在南洋地区，当地马来人、印尼人...称之Kunning（或kuning）
因此，当地华人音译为“君令”（以白话念出）

后来，我在网上搜索，它的英文俗名 Yellowstrip scad，英译中为“黄线条竹筴鱼”
竹筴鱼是一个属，它之下有好多个种，这“黄线条竹筴鱼”是其中个头较小的“种”

上述“金边鱼”名称是该鱼贩子告诉我的
他今天的卖价是每斤11元
在我老家最便宜时，每千克只有人民币17元！


这种海水鱼虽然个头小，但肉质甜美
除了腹部，没有细骨，清蒸、油炸...皆好
雌鱼的鱼卵、雄鱼的白色鱼肝油，都可以吃

蓝色布条

清蒸：洗洁，加少许酱油、葱姜


椰浆饭
马来人的椰浆饭，习惯把金边鱼炸得又脆又香
连骨头都吃掉！

蓝色布条

艾莉斯

好似三黄鱼阿

蓝色布条

艾莉斯:好似三黄鱼阿 (2013-10-06 20:57)

完全不像啊

金边鱼小得多多，而且鱼身扁、银色、鱼鳞太细（贴着鱼皮）

一般长度只有12厘米、最大也只有15厘米、最小也许小过10厘米~~~~~~~

史努比

见到都流口水

蓝色布条

艾莉斯:好似三黄鱼阿 (2013-10-06 20:57)

三黄鱼？...我们称之“黄花鱼”

小小潘

对鱼兴趣唔大

笑笑人生

我都经常买，由细到大都吃咸水鱼

568713769

经常吃，5错