哪些食物不能隔夜吃呢？

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1、隔夜鸡蛋能够吃吗？
    北方人：能够，君不见茶叶蛋通街卖！南方人：不能够，特别是男人，由于会得小肠气和阴囊肿大。　
    科学家：不一定！由于鸡蛋假如没有完整熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保管不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因而会有害安康，例如：形成肠胃不适、胀气等情形。但是假如食物(蛋)曾经熟透，而且以低温(普通冷藏的温度)密封保管得当，普通能够保管48个小时都没问题。
    从科学家的提示中我们能够晓得：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看能否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时分把鸡蛋给煮熟了，只要在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不晓得，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，如今有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即便第二次煮熟了，也不要吃了。

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2、隔夜茶能不能喝？
    很多人以为茶隔夜以后颜色会便很深，以为这或许是蜕变的表现，所以以为茶隔夜就不能喝了，这种观念其实是错误的。
    有研讨标明，茶过夜后最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯明澈碧绿的茶水，特别是在气温较高的状况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的水平。这是茶水中的茶多酚氧化构成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。

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3、隔夜开水不能喝
    把自来水烧开3-5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最合适人们饮用。
    少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可构成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且重复屡次煮沸时间过长或超越24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习气，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

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4、隔夜银耳能不能吃？
    银耳汤是一种高级营养补品，不过，做这样的安康美食，也会有所担忧，隔夜的木耳和银耳不能吃吗？但凡隔夜不能吃云云，除了担忧微生物繁衍之外，其忌讳缘由简直都是来自亚硝酸盐的增加，而亚硝酸盐是增加胃癌风险的一个要素。那么银耳和木耳过夜后其中的亚硝酸盐会过量吗？
    中国农业大学食品学院营养与食品平安系副教授范志红曾经做过研讨，木耳水煮后在室温中寄存24小时，亚硝酸盐含量从2.19mg/kg上升到2.59mg/kg，这么小的变化对人体安康的影响能够疏忽不计。而且即便你每天食用银耳鲜重100克（大约能够装两碗）来计算，每日摄入的亚硝酸盐含量也不超越0.3mg。亚硝酸盐惹起人体发作中毒的剂量是200mg以上，所以食用隔夜银耳会形成亚硝酸盐中毒是不正确的。

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5、隔夜叶菜不要吃
    由于局部绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后假如放置的时间过久，在细菌的合成作用下，硝酸盐便会复原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。安康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因而，假如同时购置了不同品种的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比方大白菜、菠菜等。假如准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

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6、海鲜品不能隔夜！
    不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功用。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不只蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌复原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时分就遭到了较多污染，即便冷藏，隔夜后也很有可能曾经蜕变，应现制现吃。

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7、隔夜汤怎么办？
   广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗？（汗。。偶就是经常这样滴）健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
不浪费食物是一种美德，为了不要浪费吃剩的食物，有不少的人群将晚上吃剩的食物留到明天享用。可是并不是所有食物都可以隔夜的。

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8、家庭卤味糟货不要隔夜吃
   卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。
   散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

俊俊哥

动“锦”地带

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