随着生活水平的提高，人们的食材越来越多了，食材的花样也不断翻新，就拿北方人最爱吃的包子来说吧，馅料也是越来越多。今天，食用菌网小编就给大家介绍一款美味的蘑菇馅包子。
香菇肉末青菜包子 食材：中筋面粉200克，猪肉末适量，香菇适量，青菜适量，香油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，老抽适量，十三香适量，酵母3克，白糖15克。 做法： 1、准备好食材，香菇提前泡好，猪肉提前剁成末，青菜清洗干净 2、200克面粉中加入3克酵母粉，15克白糖拌匀，分次加入温水搅拌成絮状 3、和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暧处发酵至2倍大 4、锅中烧开水，放入青菜焯水，青菜只要变色即可捞出放凉水中，然后再捞出挤干水份 5、将挤干水份的青菜和香yulecheng.duqiuwangzhan8v.com赌球网站菇切成末放入一个大点的碗中，肉末也一起放碗中 6、青菜肉末中加入香油，味极鲜酱油，盐，老抽，十三香搅拌均匀 7、发酵好的面团 8、发好的面团拿到案板上，用手按压充分排气后，搓成长条切成面剂，擀成中间厚边缘薄面皮 9、面皮中间放入青菜 10、将面皮包起来 11、最后将口包成鲤鱼嘴 12、蒸锅中蒸板涂上一层食用油，放入包好的包子，盖上盖子二次发酵18分钟后开火蒸包子，水开后转中火再蒸15分钟，焖5分钟后即可。 小贴士： 1、秋冬季节空气干燥，发面时先盖上保鲜摸再盖上盖子。 2、青菜和香菇一定要挤干水份再切成末，切成末后如果还有水份继续挤干水份。 3、秋冬季节因气温低，加入酵母的量要比夏天多一些。
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发表于 2014-3-14 14:13:29
