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【原料】
田螺500克，猪肉末250克，鸡蛋1只，大料适量，葱、姜适量，猪油、料酒、酱油、盐、味精、糖、干淀粉、肉汤各适量。
【制作过程】
1.田螺剪尾后静养两天，吐尽泥沙；猪肉末加鸡蛋、盐、味精、酒、干淀粉拌和。
2.田螺用剪刀挑出肉，剪下尾肉剁碎与猪肉末相拌。然后将肉末填进螺壳，再按上螺头，仍恢复整个田螺形状。
3.锅中加油，先下葱、姜煸香，下田螺略炒，烹料酒，加酱油、糖、盐、味精、肉汤、大料，滚烧10分钟后拣去大料，收浓卤汁出锅装盘。
【营养功效】
此菜清热，明目，利尿。
【小贴士】
田螺配葡萄酒：田螺与葡萄酒搭配，有除湿解毒、清热利水的功效，对痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多等症有一定疗效。
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发表于 2015-3-19 21:05:51
